У нас спросили рецепт и мы его публикуем 👇🏻😊
Медовик с заварным кремом
Такой простой, понятный, но такой изысканный ☺
✅Для коржей
2 яйца С1
100 г масла сливочного
50 г сахара
120 г меда
1/2 ч.л соли
2 ч.л соды
400-430 г муки
1. В сотейнике соединить, сахар, масло и мед и нагревать до полного растворения сахара, добавить соду, масса запенится и увеличится в объеме. Остудить минут 10.
2. Постепенно просеять муку и добавит взбитые яйца, начать замешивать тесто сначала лопаткой, а дальше уже руками, сразу поделить на 12-13 частей и раскатать, обрезать по крышке от кастрюли (у меня 16 см).
3. Важный момент: не нужно охлаждать тесто, мы его раскатываем еще тёплым. Так проще.
4. Итак, обвалять кусочек теста в муке, раскатать, обрезать по крышке от кастрюли, наколоть по весь корж вилкой и выпекать коржи примерно по 3-4 минуты при 200 гр в заранее разогретой духовке.
✅Для крема
👉🏻Крем готовим заранее.
425 г молока
2 желтка
100 г сахара
25 г крахмала
Стручок ванили
50г сливочного масла
400 г сливок 35%
1. Из ванили извлечь семена и добавить к молоку, поставить нагреваться на плиту.
2. желтки взбить с сахаром и крахмалом, добавить 1/3 теплого молока из сотейника, перемешать,
3. затем перелить обратно в общую массу.
4. довести до загустения, снять с плиты.
5. ввести сливочное масло, накрыть пленкой в контакт и остудить.
6. Сливки взбить до мягких пиков, подмешать к остывшей заварной основе, крем готов.
✅Сборка
Собрать торт по принципу корж-крем-корж-крем, дать пропитаться ночь в холодильнике. Утром покрыть торт остатками крема и посыпать крошкой (которую заранее сделать из 1-2 коржей).
рецепт от:
@orlova_na_kuhne
❓Рецепт какого торта или десерта, вы бы хотели❓
